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菜市场经济搭上外卖快车 在外卖平台买菜成新趋势

时间:2019-04-23    点击: 次    来源:http://www.    作者:康安中国 - 小 + 大

图/王晓峰

  外卖小哥平日里除了穿梭各餐厅之外,“逛”菜市场也成了他工作的日常。随着饿了么平台在品类供给和物流服务方面的能力日益增长,用饿了么买菜已经不是新鲜事。只要在香港六开彩结果上下个订单,饿了么小哥半小时就把新鲜蔬菜送上门,外卖平台买菜已变成一种新趋势。

  饿了么数据显示,相比全国买菜用户来说,西安人在外卖平台明显更偏爱购买蔬菜豆品,其次为肉禽蛋品。此外,西安的馍、龙须菜和花卷的菜场订单在全国均跻身top5。春季相比冬季,时令蔬菜更受西安消费者青睐,近日,排名第一的香椿订单量大幅上涨,同比增长26倍。

  西安菜市场外卖订单量大增

  在西安市的部分菜市场里,除了附近来买菜的居民,还出现穿着各种制服的外卖小哥,西安不少菜市场接入饿了么外卖线上平台,为市民提供食材外送服务。记者从饿了么数据看到,饿了么平台西安菜市场整体订单量大增,排名前五的菜市场为胡家庙海鲜副食批发市场、铁路局南郊农贸市场、泰畅农贸市场、电子城综合市场、航北综合市场。其中,胡家庙海鲜副食批发市场同比订单量增幅为143%。

  胡家庙海鲜副食批发市场——小康果蔬的老板晏义康告诉记者:“我们店铺上线饿了么外卖平台一年以来,订单量持续增长,去年年底销售额最好的一个月突破3万元,交易金额几乎与线下实体店的销量持平,购买用户主要为年轻人,一般下班高峰订单量会暴涨。”小康果蔬“触网”让晏义康尝到了甜头,他说线上购物是趋势,将来在保证各类果蔬品质的基础上,也在计划走品牌化发展之路,因为消费者线下购物可以亲自挑选菜品,但在线上,好的品牌容易培养出用户的忠诚度。

  对于菜篮子外卖,还没有完全掌握套路的店主们感觉新鲜,表示愿意尝试新事物提高销量,但也希望加强学习熟练运用新事物。西安市航北综合市场——优品生鲜的店铺负责人陈先生表示,上线饿了么一年时间,实现了从无到有的跨越,目前,每月订单量维持在500单左右。

  为了让消费者购买无忧、吃得放心,饿了么每一个订单陈先生都会亲自挑选新鲜蔬菜进行打包,由于用户大多为附近小区住户,因此回头客比较多。陈先生说:“我们也在慢慢摸索如何利用外卖平台提高蔬菜的销量,以后会在海鲜专业包装、冰袋保温等进行专业化改造,与此同时,也要严格把控各类蔬菜的质量,保证蔬菜水果完好无损送达消费者手里。”

  香椿等时令蔬菜受消费者青睐

  饿了么数据显示,西安人相比全国更喜欢在下午买菜,买菜的订单高峰出现在下午5-7点之间,相比西安整体外卖订单高峰来说,晚间采购食材高峰提早约一小时。与全国买菜下单时间相比,西安人下午1-6点之间的订单占比比全国高出5%。近一年来,精打细算的西安消费者买菜的订单笔单价在30元左右,略低于全国平均水平。

  经常在饿了么平台买菜的张女士说:“我喜欢做饭,经常在下班前下单,半小时到家后外卖小哥刚好把蔬菜水果送上门,省去了去菜市场买菜的时间,我现在已经习惯于在饿了么买菜,很方便。”像张女士一样,为了满足即时性、小份量需求而使用外卖平台买菜的用户不在少数。家住西安市新城区长乐中路街道的一位用户买菜最多,一共下了90单,买最多的菜是玉米、西红柿和土鸡蛋。

  除此之外,也有一些消费者疯狂“买买买”,去年一位西安消费者购买了近6500元的食材订单,为饿了么平台西安菜市场最贵一单,其中包含了9条鲈鱼、12条鲫鱼、8条草鱼、5条海鲈鱼、4斤鲜虾仁和五花肉、里脊肉、后腿肉、鸡胸肉等等近三十斤肉。

  对于菜品种类,相比全国买菜用户来说,西安人明显更偏爱买蔬菜豆品,其次是肉禽蛋品。值得注意的是,过去一年,西安消费者买最多的是大蒜,其次为红薯、蘑菇、韭黄、萝卜。而西安的馍、龙须菜和花卷的菜场订单在全国均跻身top5。相比冬季,春季时令蔬菜订单量大增,其中最受西安消费者青睐的香椿增幅高达26倍。此外,秋葵增幅150%、空心菜增幅150%、菜心增幅80%、黄瓜增幅51%、荷兰豆增幅31%、上海青增幅27%。

  饿了么陕西区负责人表示,菜市场在整个生鲜行业中占据重要的位置,但目前整体数字化程度非常低。菜市场接入外卖平台,不仅让传统菜摊多了一个引流的渠道,提高销售额,还可以帮助这些菜场摊位实现在线化、数字化,通过平台大数据来指导进货、库存管理和销售,对用户精准画像进行针对性的营销。 张永宁

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